日本の秋を代表する味覚、それが「松茸」です。

その香り高さと希少性から、“きのこの王様”とも称される松茸は、まさに贅沢の象徴。土瓶蒸し、松茸ご飯、焼き松茸など、どの調理法でもその芳醇な香りが際立ち、食卓を華やかに彩ってくれます。

しかし意外なことに、松茸のあの独特な香りは、海外では「クセがある」と感じられることも。

日本人にとっては秋の風物詩であり、香りの高さこそが美味しさの証とされていますが、トリュフなどに慣れ親しんだ欧米人の間では好みが分かれるようです。

今回は、そんな魅力満載の松茸について、旬の時期や美味しい産地、さらにはお得に手に入れるための通販情報まで、たっぷりとご紹介していきます。

秋の味覚を存分に楽しみたい方は必見です！

松茸の旬は地域によって違う？本当に美味しい時期を見逃すな！

秋の味覚の代表格といえば「松茸（まつたけ）」です。

豊かな香りと上品な味わいを楽しめる高級食材として、毎年多くの人が松茸の到来を心待ちにしています。

しかし、「松茸の旬はいつ？」「どの地域が一番美味しいの？」という疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。

実は松茸の旬は、地域や気候によって異なるのが特徴です。また、人工栽培がほとんど不可能な松茸は、自然環境に大きく左右されるため、その希少性から市場価格も高騰しやすい食材でもあります。

では、松茸の本当の旬の時期はいつなのか？地域別に詳しく見ていきましょう。

【地域別】松茸の旬カレンダー｜日本各地の収穫時期をチェック

松茸は全国の山林で採取されますが、地域によって発生時期が異なります。

ここでは代表的な地域別に、松茸の収穫期（旬）をまとめました。

特に長野県や岩手県では、質の高い国産松茸が多く採れるとされ、毎年人気を集めています。

松茸が育つ環境｜「赤松林」と「水はけの良い斜面」がカギ

松茸は他のキノコと違い、非常に特定の条件でしか育ちません。以下のような環境が整っていないと、松茸は発生しにくいとされています。

• 樹齢20〜30年以上の赤松林

• 水はけがよく、風通しの良い日当たりの良い斜面

• 湿度が高すぎず、適度に乾燥した環境

松茸は赤松の根と共生して発生するため、「赤松が密集した林」であることが最重要ポイントです。

他の樹種と混在している林や、日光が届かない北向きの斜面などでは、まず松茸は見られません。

松茸の取れる場所はここ！

松茸狩りに行きたいなと思っている人は、たくさんいらっしゃいます。ただ一体どこへ行けば松茸が取れるのか、素人の人は困ってしまうでしょう。

そんな松茸ですが、樹齢２５年くらいの赤松の木の根元にしか生えません。さらに、その松が密集している林でなければ可能性は非常に低いです。他の木に交じって赤松が生えているなどの場所では期待できませんので、赤松が密集して生えている場所を見つけなくてはいけません。

また水はけが良く、密集といっても風の通りがあり、木の隙間から日光がよく当たる斜面によく生えます。日当たりの良くない山の斜面などでは、松茸はほぼ生えませんので、取る事は出来ないでしょう。

松茸の産地は？長野や広島？

松茸の流通が始まる９月頃ですが、輸入物でアメリカ産、カナダ産、中国産が多く出回り始めます。国産の松茸も流通を始めますが、中でも長野県産の松茸がとても多く市場へは出回り始めます。

松茸の全国生産量ベスト３は、長野県、岩手県、岡山県の順番になっています。特に全国１位の長野県は２９トンの収穫量をほこっていて、２位の岩手県は４トンです。その開きを見ても２５トンもの差があります。

長野県では、松茸の時期になると松茸小屋が出てきて、地元の方や観光客の方、大勢の方々が秋の味覚の王様である松茸料理を堪能しています。

昔は、広島県が松茸の生産量で１位だったこともあるそうですが、現在では長野県が１位です。他にも収穫され地元で生鮮食品として消費されてしまったものに関しては、統計に乗らないと言うこともあり現在広島でも収穫されているのですが、ランキングに入らないと言う事情もあるそうです。

松茸狩りに行くなら？どこで採れるのか、初心者向けに解説

「松茸狩りに行きたい！」という方も多いと思いますが、松茸は一般的なキノコ狩りとは違って、専門の許可やガイドが必要な場合も多いです。

私有地や保護林では勝手に入ることはできないため、観光用の「松茸山」などを利用するのがおすすめです。

特に長野県や京都府、岡山県などでは観光客向けに「松茸狩り体験」ができる施設もありますので、ぜひチェックしてみてください。

松茸の産地ランキング｜どこの松茸が一番美味しい？

国内での松茸生産量の多い都道府県ランキングは以下の通りです。

見ての通り、長野県は日本一の松茸産地として圧倒的な収穫量を誇ります。

そのため、市場でも「長野県産松茸」はブランド価値が高く、香りや歯ごたえ、品質の高さからも多くのリピーターに支持されています。

松茸の通販で激安はある？訳あり品・海外産を狙おう

松茸を通販で購入する際、「激安 松茸 通販」「訳あり 松茸」といったキーワードで探している方も多いのではないでしょうか。

確かに、正規品の松茸は非常に高価です。しかし以下のような選び方をすれば、比較的安価に松茸を楽しむことも可能です。

• 訳あり松茸（形が不揃い・キズあり）：味は問題ないが、見た目が悪いため割安。価格は3,000〜5,000円ほど。

• 海外産松茸（中国産・カナダ産など）：価格が国産の半分〜1/3程度。ただし香りや風味は国産に比べ劣る。

特に「香りを楽しみたい」「ご飯に混ぜて食べたい」という方は、少し奮発してでも国産松茸を選ぶのがおすすめです。

国産松茸のお取り寄せなら長野県産が圧倒的におすすめ！

国産松茸を通販で購入するなら、やはり長野県産が最もおすすめです。理由は以下の通りです。

• 国内最大の収穫量を誇る＝安定供給されている

• 香り・品質ともに高評価

• 収穫地の標高や気候が松茸栽培に最適

長野県は四方を山に囲まれた自然豊かな地形で、昼夜の寒暖差が大きい気候が特徴です。

この気候が松茸の風味や歯ごたえをより豊かにしているのです。

また、長野では「松茸小屋」と呼ばれる郷土料理店が秋になると営業を始め、地元産松茸を使った絶品料理が味わえると全国から観光客が訪れるほどの人気です。

長野の松茸 通販がおすすめ！

様々な産地がある松茸ですが、やはり長野県産の松茸を通販で購入するのがおすすめです。何と言っても全国で１位の生産量をほこる場所で生産された松茸です。それだけ多くの松茸が生産されているという事は、それだけ松茸がしっかりと育つ環境が長野県にあると言う事です。

長野県は、山に囲まれた盆地です。松茸が育つには最適な環境なのでしょう。昼と夜の気温の差が激しいのも長野県の特徴で、東京以上に夏の日中は暑く、それとは逆に夜は涼しい風が部屋に入り込んでくる長野県のこの環境は、農産物を美味しく育ててくれる環境になっています。

松茸も例外ではないのでしょう。

国産の松茸を通販したいとお思いでしたら、長野県産がおすすめです。

まとめ

松茸はその香りと食感、そして希少性から「秋の王様」とも呼ばれる贅沢な食材です。

旬の時期を逃さず、良質な産地のものを選べば、家庭でも贅沢な秋の味覚を楽しむことができます。

• 松茸の旬は地域によって異なり、9月〜11月がピーク

• 国産なら長野・岩手・岡山が主要産地

• 通販で買うなら「訳あり品」や「海外産」も検討

• 美味しさを求めるなら、断然「長野県産」がおすすめ

通販でのお取り寄せも今では非常に便利になっており、産地直送で新鮮な松茸がご自宅に届く時代です。

今年の秋は、国産松茸を贅沢に楽しんでみてはいかがでしょうか？