たくさんあるぶどうの品種の中でも、巨峰は実の大きさから「ぶどうの王様」とも言われています。「石原早生」と「センテニアル」の２品種を交配し、１９４２年に誕生しました。「巨峰」という名は商標名で、実際の正式な品種名は「石原センテニアル」と言います。濃い紫黒色をしているのが特徴で、果肉は淡い緑色をしています。しまりがある果肉は甘味が強く、果汁もとても豊富なのが特徴です。
昭和５０年以降には「種なし巨峰」の生産も開始されおり、現在では、黒ぶどうの定番品種となっていますが、ぶどうと言えば巨峰と言うくらいに世間一般的に定着しています。そんなぶどうの王様である巨峰の詳しい情報、通販でのオススメなどを書いてみました。
巨峰の味の特徴。糖度いくつ？
巨峰は１粒の重量が１０g〜１２g程度の実をしています。実は、房の重量（粒数）と糖度には関連性があり、数が増えすぎると糖度は低下し色は薄くなります。それとは逆に粒数を少なくすると色は濃くなり糖度は高くなりますが、この作業によって生産者の手間が増えてしまい、収穫量が低下してしまいます。ですので、収穫量と味のバランスをしっかりと考慮した条件で栽培が行う必要があります。
一般的に果樹園では、１房を３０粒から３５粒程度に調整し重さが４００g〜４５０gになるように作られています。粒の数が多すぎた場合には約８００gになる場合もあります。味の特徴は、甘みです。口に頬張った瞬間にジューシーで豊富な果汁が口いっぱいに広がります。ぶどうの中でもねっとりとしたとても甘いのが巨峰の味の特徴でもあります。
巨峰の旬の時期はいつから？
巨峰は早くて７月頃から出回り始めます。長ければ１１月頃まで出荷が続きます。出荷のピークは９月頃です。７月から巨峰は出荷が開始されますが、山梨県では早く７月頃から出荷開始されます。長野県では、８月下旬ごろから出荷のシーズンを迎えます。
ハウス栽培のぶどうなどもあり、巨峰もハウス栽培物があるのですが、一般的には露地栽培の巨峰が収穫される時期が旬です。山梨県産と長野県産で収穫シーズンは違いますが、一般的には巨峰の旬の時期は、８月から９月にかけてになります。
ぶどうと巨峰は違いがある！？
よく巨峰とぶどうって違うのですか？と質問をされます。皆さんは、巨峰とぶどうの違いってご存知でしょうか？ぶどうなんだから同じでしょ？と思う方もいるかもしれません。ですが大きく違います。実は、巨峰とぶどうには違いがあるんです。
巨峰とぶどうにはそれぞれ品種・産地・味覚や栄養など様々な観点で違いがあります。なかなか普段意識することもないので気にする方は少ないでしょう。正直、明確な違いを説明できるとこも少ないです。それでは、巨峰とぶどうは何が違うのか？説明をしていこうと思います。
まず巨峰とは、ぶどうの１種であります。良くぶどう全般のことを指す人がいるそうですが、そうではありません。巨峰と言う品種のぶどうがあるのです。巨峰とは、ただ単純にぶどうの品種の１種類になります。またアメリカぶどうの１種です。そして「ぶどう」ですが、巨峰またはアメリカぶどう、マスカットやヨーロッパぶどうなど、全てのぶどうの品種を指す時に使う言葉がぶどうです。
巨峰と言うのは、ぶどうの１品種。ぶどうは、全ての品種のぶどうを総称して使う言葉になります。
巨峰の産地 ランキングは？
巨峰の生産地のトップは長野県です。全国の出荷量の約３１％を占めています。２位は山梨県です。全体の約２５％を占めています。３位は福岡県になります。やはりぶどう王国である長野県と山梨県が１位２位を独占している状態です。
巨峰は、日本人が好むぶどうとして、現在の日本で作られているぶどうの中では最も多く作られています。ぶどうの生産量全体の約３５％を占めています。また最近では、種の無い巨峰の栽培も盛んに行われています。種無し巨峰ですが、種が無いと言うだけでとても食べやすくなっています。しかし、種がある巨峰と種が無い巨峰ですと、巨峰自体の甘みも変わってくるそうです。農家も青果市場の人も種がある巨峰の方が甘みが強く美味しいと言っています。
ぶどうの生産で１位は山梨県ですが、ぶどうの品種によっては、長野県が１位の品種も巨峰の様にあります。近年人気が急上昇しているシャインマスカットも長野県が生産量全国１位の品種です。
巨峰 通販 お取り寄せなら長野・山梨がおすすめ
巨峰をインターネット通販などお取り寄せをしたいと思うのでしたら、やはり長野県産か山梨県産の巨峰がおすすめになります。
特に長野県産の巨峰は全国生産量１位を誇ります。長野県内の中でも須坂市や東御市で生産されている巨峰はとても美味しく、８月下旬から９月上旬の収穫の時期になると、全国へ多くの巨峰が長野県から出荷されています。
お取り寄せで巨峰を購入するのでしたら、長野県産の種がある巨峰が甘くておすすめです。
長野県は、その気候が果物を生産するのにとても適している環境をしています。日中は、とても日差しが強く気温がとても暑いです。実は、気温だけでしたら夏などは、東京や埼玉などよりも気温が高い日があります。逆に夜になると、気温がとても下がり涼しく過ごせます。高原がたくさんある長野県特有の現象でしょう。この気温の寒暖差が美味しい果物を育ててくれます。だからこそ、長野県の巨峰もとても美味しく育ってくれるのです。
果物王国長野県産の巨峰、お取り寄せや通販で購入するのにとてもおすすめです。
